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          不銹鋼發酵罐的結構和工作原理

          點擊次數:222     更新時間:2024-01-18
            發酵罐廣泛應用于食品、飲料、制藥及化妝品等領域,其中不銹鋼發酵罐因其耐腐蝕、易清洗、操作方便等特點而被廣泛使用。在整個生產流程中,發酵是一個關鍵工序,而攪拌不銹鋼發酵罐作為發酵過程的主要設備,其間的工藝原理對產品質量和生產效率有著重要影響。
           
            攪拌不銹鋼發酵罐主要由罐體、攪拌設備、冷卻或加熱設備、進料口、排料口及檢測儀器等組成。內部通常采用拋光處理,以保證罐內面的光潔度和避免微生物滋生。外部則進行鏡面拋光或刷砂處理,以防銹、美觀,且可以根據具體生產要求進行保溫或冷卻。
           
            在發酵生產過程中,罐內先加入發酵物質和培養基,然后通過控制加熱、冷卻和通風等參數,使罐內溫度、pH 值、營養物質等處于合適的狀態,利于菌群的生長和代謝。攪挫設備通過罐內的攪挫葉片將菌體均勻分散,在有限的罐內空間中,增加了菌體與培養基之間的接觸面積,有利于生長代謝作用的進行。
           
            除了攪拌設備,罐體還可以加入離心制漿器或均質器等進一步的處理設備,以提升發酵的效果。在攪拌發酵過程中,需要定時抽取樣品進行各項檢測,以確保生產質量和準確掌握工藝參數。
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